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廣東沙拉醬代加工免費(fèi)咨詢「無(wú)錫星源食品」

發(fā)布時(shí)間:2024-07-14 點(diǎn)擊數(shù):362

主料:鵝1500克

  調(diào)料:白酒500克,鹽5克,味精10克

  1. 鵝處理干凈,至沸水中煮熟,撈起冷卻,以鹽抹勻(勿過(guò)量),剁成塊狀,放置盆中,加味精、紹興酒、水500毫升,浸沒全鵝。

  2. 放置冰箱冷藏24小時(shí)以后,即可取出食用。

  醉鵝的制作要訣:

  1鵝需冷卻后才可剁,熱剁鵝肉易散碎。

  2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。

  醉鵝的烹制方法十分地道,用香菜、紅棗、姜、大蒜、蔥與一些藥材,放入鵝與紅米酒中用明火煮30~40分鐘,當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后,一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。無(wú)論是沙律、肉類或海鮮,都會(huì)配以風(fēng)味獨(dú)特的醬汁,如芥末鮮奶油醬、法式西紅柿芥末醬等,各擅勝場(chǎng)。紅米酒能將鵝肉的鮮味全部逼出來(lái),掀開鍋蓋,鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起,香氣撲鼻而來(lái),令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿,迫不及待地咬一口,鵝肉的鮮味滿溢,此時(shí)此刻,

  介紹了1佳1吃法:一顆藠頭,一塊醉鵝,一口紅米酒,藠頭的酸味把鵝的鮮味和酒香完1美地融合起來(lái)。大塊大塊地品嘗醉鵝,在似醉非醉的感覺下,仿佛回到童年。如果那位網(wǎng)1友在吃方便面時(shí)能吃出雞,牛的味道,那-定是你的鼻子非常好使,或者準(zhǔn)確-點(diǎn)說(shuō)是香精的質(zhì)量非常的好。小時(shí)候只有過(guò)節(jié)時(shí)才能吃上一頓鵝肉,在那個(gè)年代,鵝肉是幸福生活的詮釋。現(xiàn)在大家一起圍著保溫鍋吃鵝肉,這樣的記憶總能再度浮現(xiàn)。吃完鵝肉后,再放入爽口的冬瓜、絲瓜,后用這令人吮指的濃汁送白米飯吃,格外開胃。

  醉鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高,富含蛋白質(zhì),微量元素的含量也很高,鵝肝有暖胃的功效,鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。


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